Im traditionellen Weinkeller „Dimosthenis“ reift in den Fässern aus Eichenholz unser „Xinomavro“ -Wein. Dort bewahren wir die meisten Markenweine der Region auf, unter stabilen Temperatur-und Luftfeuchtigkeitsbedingungen. Die Atmosphäre und die Gerüche des Kellers erinnern den Besucher an vergangene Zeiten und laden ihn zur önologischen Erforschungen ein.